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Les plantes aromatiques et médicinales regroupent des plantes cultivées pour leurs parfums, leurs usages culinaires et leurs applications traditionnelles.
Leur identité : Les plantes aromatiques et médicinales regroupent un vaste ensemble d’espèces cultivées pour leurs feuilles, leurs fleurs, leurs tiges ou leurs graines, riches en composés aromatiques et actifs.
Utilisées depuis des siècles en cuisine, en pharmacopée traditionnelle ou dans les jardins de simples, ces plantes sensorielles et bienfaitrices continuent d’occuper une place essentielle au potager comme au jardin d’ornement.
Elles appartiennent à des familles botaniques très diverses, parmi lesquelles les Lamiacées (thym, romarin, sauge, menthe, basilic), les Apiacées (fenouil, coriandre, aneth), les Astéracées (camomille, armoise, achillée), ou encore les Verbénacées et les Rutacées (poivre de Sichuan, poivre de Timut).
Les plantes aromatiques peuvent être annuelles, bisannuelles ou vivaces, herbacées ou ligneuses (laurier-sauce, tilleul), cultivées aussi bien en pleine terre qu’en pot. Certaines espèces sont avant tout aromatiques, d’autres principalement médicinales, beaucoup cumulant les deux usages.
De nombreuses pépinières du Trouve Plante produisent des plantes aromatiques avec une mention spéciale pour Arom’antique et sa collection de romarins labellisée par le Conservatoire des collections végétales spécialisées (CCVS). Sans oublier la collection de menthe labellisée elle aussi des Chênes de Caux.
Leurs atouts : Les plantes aromatiques et médicinales séduisent par la richesse de leurs parfums, la diversité de leurs usages et leur intérêt écologique. Indispensables en cuisine pour relever et aromatiser les plats, elles sont également utilisées en infusion, en macération ou en distillation pour leurs propriétés digestives, calmantes, antiseptiques ou stimulantes. Au jardin, elles attirent pollinisateurs et insectes auxiliaires, participent à la biodiversité et s’intègrent facilement dans des espaces restreints. Leur culture permet enfin une autonomie accrue dans l’usage des plantes du quotidien, fraîches ou séchées.
Leur mode de reproduction : La multiplication des plantes aromatiques et médicinales se fait selon les espèces par semis, bouturage ou division de touffe.
Les annuelles et bisannuelles se multiplient le plus souvent par semis, tandis que de nombreuses vivaces se prêtent bien au bouturage de tiges ou à la division, techniques simples et efficaces. Ces modes de multiplication permettent une production régulière de plants et la conservation fidèle des caractéristiques variétales.
Leur culture : La majorité des plantes aromatiques apprécient une exposition ensoleillée et un sol bien drainé, parfois pauvre, selon leur origine écologique. Certaines espèces tolèrent toutefois la mi-ombre et des sols plus frais.
Un arrosage modéré, sans excès d’humidité, est généralement recommandé, notamment pour les plantes méditerranéennes. La culture en pot nécessite un substrat léger et drainant, ainsi qu’un suivi plus régulier de l’arrosage.
Globalement peu sensibles aux maladies, ces plantes demandent surtout une surveillance des excès d’eau et des ravageurs courants. Une récolte régulière favorise leur ramification et prolonge leur vigueur.
Ensoleillée
Frais et bien drainé
Modéré de préférence
Dépend de l'espèce
Généralement peu sensibles. Attention à l'excès d'eau
