Les plantes potagères rassemblent les végétaux cultivés au jardin pour produire des légumes savoureux tout au long de l’année.

Leur identité : Les plantes potagères regroupent l’ensemble des végétaux cultivées depuis des siècles pour la production de légumes, qu’il s’agisse de feuilles (épinards), de racines (navets), de fruits (tomates), de graines (haricots) de tubercules (pommes de terre) ou de tiges (asperges).

Ces plantes nourricières qui peuvent être annuelles, bisannuelles ou vivaces, rassemblent des espèces appartenant à diverses familles botaniques. Parmi les plus représentées figurent les Brassicacées (choux, radis), les Apiacées (carottes, céleris), les Astéracées (laitues, chicorées), les Solanacées (tomates, aubergines, poivrons), les Cucurbitacées (courgettes, potirons) ou encore les Fabacées (pois, fèves).

De nombreuses pépinières du Trouve Plante produisent des plantes potagères. C’est le cas notamment des Jardins d’Ollivier, des Loups’bio, du Jardin d’Elfi et Ola, de la pépinière Envie de Potager, de la Pépinière des Patins, de la Boîte à Graines, des Graines Grelin Frères, des Pépinières Indigènes ou encore de Ah ! La Ferme des Saveurs. Sans oublier Cultive ta Rue avec son impressionnante collection de semences de tomates, de poivrons et de piments.

Leurs atouts : Les plantes potagères ou légumières offrent un double intérêt, à la fois alimentaire et culturel. Cultiver ses propres légumes permet au jardinier de connaître l’origine de ses plants et de ses semences, de choisir ses méthodes de culture et d’avoir la garantie de récoltes fraîches, abondantes et savoureuses, gages d’une alimentation saine et diversifiée.
Au jardin, qu’il soit familial ou partagé, le potager est aussi un espace d’observation et d’apprentissage, où se côtoient différentes strates végétales et où la rotation des cultures joue un rôle essentiel dans l’équilibre du sol. Certaines plantes potagères présentent, par ailleurs un réel intérêt ornemental, qu’il s’agisse de leur feuillage (artichaut), de leurs fleurs (courgette) ou de leurs fruits (tomate).

Leur mode de reproduction : Les plantes potagères sont principalement multipliées par semis, méthode privilégiée pour la majorité des espèces annuelles et bisannuelles. Mais on peut également procéder par repiquage de jeunes plants (salades, choux, betteraves) ou par multiplication végétative, comme c’est le cas avec la pomme de terre ou certaines vivaces potagères comme le topinambour.
Le choix du mode de reproduction dépend du cycle de la plante, de la précocité recherchée et des conditions climatiques locales. Le semis permet également d’avoir accès à une plus grande diversité variétale.

Leur culture : La culture des plantes potagères repose sur quelques principes fondamentaux : un sol vivant, humifère et bien drainé, une exposition généralement ensoleillée, et un arrosage adapté aux besoins de chaque espèce.
La préparation du sol, l’apport de matière organique et la rotation des cultures sont des éléments clés pour maintenir la fertilité du potager et limiter les maladies.

De nombreuses plantes potagères peuvent également être cultivées en bac ou en pot, à condition de disposer d’un substrat riche et d’un suivi régulier de l’arrosage.