En juin 2022, le groupe Monin, spécialisé dans la production de sirops, a repris les Pépinières Baltet-Dumont, installées sur 13 hectares de terres argileuses à Montaulin dans l’Aube.

Ce rachat marque l’union entre une riche tradition fruitière de plus de 13 générations et la volonté de proposer une alimentation saine au plus grand nombre.

Depuis 1590, les pépinières Baltet-Dumont transmettent et conservent un patrimoine rare : plus de 350 variétés anciennes, sous 15 formes différentes (espaliers et plein vent). Il est possible de retrouver des abricotiers, pommiers, poiriers, cerisiers, pruniers, pêchers, noyers et petits fruits cultivés exclusivement en agriculture biologique.

L’objectif est clair : offrir aux particuliers comme aux professionnels des arbres fruitiers sains et robustes capables d’affronter les bouleversements climatiques en cours et à venir.

Depuis 2023, la pépinière expérimente d’ailleurs, avec le projet PEP 35, des techniques sobres inspirées des pratiques du XVIe siècle pour concevoir, à l’horizon 2035, des vergers aux fruits savoureux, respectueux des sols, des cycles naturels et de la biodiversité.