Lorsqu’il crée le Jardin en Herbier, en février 2014 à Cubrial, dans le Doubs, Kévin Goypiron se lance « logiquement » en agriculture biologique dont il obtient très vite le fameux label.

Spécialisé dans la culture de plantes alimentaires et médicinales qu’il transforme lui-même en confitures, sirops, tisanes, huiles aromatisées, il lui paraît naturel de ne pas vendre à sa clientèle des produits obtenus à grand renfort de traitements phytosanitaires.

Aujourd’hui Kévin a décidé de renforcer son activité de pépiniériste, présente dès le départ, en proposant une large gamme de plantes aromatiques et potagères, de fleurs annuelles ou vivaces, souvent comestibles, et de petits fruits (framboises, cassis, fraisiers…) qui « ont fait leurs preuves sur le terrain ».

Son exploitation ressemble ainsi à « un jardin de grand-mère » avec des fleurs aux couleurs multiples « qui nous font retourner en enfance ».

Tous les plants du Jardin en Herbier sont multipliés par semis, bouturage ou marcottage. Ils sont élevés sous tunnel froid pour les espèces les plus fragiles ou en extérieur pour les vivaces et les petits fruits. Les plantes ainsi obtenues sont bien plus rustiques que celles cultivées sous serre chauffée.

Elles sont disponibles (avec les confitures et les tisanes !) à la pépinière sur rendez-vous ou sur les foires aux plantes d’Alsace et de Bourgogne Franche-Comté (voir calendrier ci-dessous).