Graefswinning est une jolie ferme de 8 hectares de terres limoneuses située dans la région de la Hesbaye, en Belgique, et dont le nom signifie, en flamand, « gagner, obtenir quelque chose de sa terre ».

Sa longue histoire remonte au début du 18^e siècle mais Jeaninne Lemmens ne l’a reprise qu’en 2010 pour s’adonner à l’une de ses passions : les pivoines herbacées et Itoh dont elle possède une magnifique collection d’environ 400 variétés.

Trois hectares de la surface arable de la pépinière est consacrée à la multiplication de racines d’une centaine de variétés et à la production de fleurs coupées de cette plante magnifique, le reste étant en cours de conversion.

Les racines sont cultivées pendant 4 ans : une croissance lente, sans engrais chimique qui leur confère vigueur et fort potentiel de reprise. Certaines pivoines herbacées de Graefswinning peuvent ainsi fleurir dès le printemps qui suit leur plantation !

En automne, avec l’aide d’une petite équipe, les racines sont soigneusement récoltées, lavées et divisées à la main pour éviter que les yeux ou les racines ne se cassent. Les divisions principales sont aussitôt vendues à la pépinière ou sur le site web de l’entreprise, tandis que les plus petites sont replantées pour démarrer un nouveau cycle de 4 ans.

Enfin, des journées portes ouvertes sont organisées en mai à la pépinière lors du mois de floraison (voir calendrier ci-contre).